Que sont l'agriculture et l’élevage écologiques ?
Il s’agit d’un système général de gestion agricole et de production agroalimentaire qui combine les meilleures pratiques environnementales, un haut niveau de biodiversité, la préservation des ressources naturelles et l’application de normes exigeantes pour le bien-être animal, suivant les préférences de certains consommateurs à la recherche de produits provenant de substances et de processus naturels.
C’est aussi un phénomène socioculturel au niveau alimentaire et de la défense de la nature et du paysage, un bien d’intérêt public qui doit servir d’instrument pour la mise en place de politiques environnementales, sociales et de développement économique.
Objectifs
- Produire des aliments d’une qualité nutritionnelle, sanitaire et organoleptique maximale.
- Préserver la sécurité alimentaire.
- Utiliser au maximum les ressources renouvelables et locales.
- Augmenter ou maintenir la fertilité des sols.
- Éviter les techniques agricoles polluantes
- Être environnementalement durable et économiquement rentable.
- Travailler en intégration avec les écosystèmes.
- Maintenir la diversité génétique du système agricole et de son environnement.
