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25/01/2012
Mendiko potencia la venta ecológica con la apertura de una tienda en Pamplona
Una decidida apuesta por potenciar la relación directa con el consumidor llevó a Bodega Mendiko a diversificar su actividad y contar con un punto de venta en Pamplona. Esta idea tomó forma con la apertura de una tienda en el número 3 de la calle José María Beobide, en el barrio de Azpilagaña, donde además de la gama de vinos propios certificados por el CPAEN-NNPEK también se pueden encontrar alimentos ecológicos frescos y envasados de operadores navarros. "Nuestra ocupación y preocupación es ofrecer un producto de calidad y, por eso, queremos y necesitamos conocer sus gustos, preferencias y apreciaciones sobre nuestro producto, porque son el mejor indicador. Para nosotros, el cliente es el eslabón imprescindible de la cadena", puntualiza Victorino Ibero, responsable de Mendiko.
De esta forma se consolida un proyecto que nació en el año 2000 pero que tiene sus raíces muchos años antes. Y es que, como recuerda el propio Ibero, "aún no levantaba un metro del suelo" cuando iba con su padre a la viña, montado en yegua. Así aprendió todos los secretos de la viticultura. Por entonces las uvas no se trataban con productos fitosanitarios, sino que se suplían por el cuidado constante, el mimo y el cariño continuo. También aprendió a desforracinar, a emplear abono natural, a podar, a sarmentar y a vendimiar como lo hacían su abuelo, e incluso el abuelo de éste.
Años más tarde, tras diversas experiencias laborales, Victorino Ibero decidió volver Aibar-Oibar y hacerse cargo de la tierra y las viñas. Según, cuenta era una época en la que importaba más la cantidad que la calidad y la mayor parte de los viticultores apostaba por emplear fertilizantes y tratamientos que permitiesen grandes cosechas. Sin embargo, esta forma de manejar la viña no le satisfacía. "El vino resultante era bueno, pero iba perdiendo su identidad propia y ganando en una química que lo desvirtuaba", dice. Ante esta situación, Ibero inició una nueva aventura que pasaba por producir vino ecológico, libre de productos químicos tanto en el cultivo como en el proceso de elaboración.
Con esfuerzo y trabajo vio la luz lo que hoy es Mendiko, una bodega que tras más de una década ha visto consolidar su proyecto empresarial. De hecho, su impulsor considera que, durante este tiempo, la sociedad ha adquirido mayor conciencia ecológica y que esto ha redundado en una mejor valoración de los alimentos certificados como procedentes de la agricultura ecológica, tanto desde el punto de vista del consumo (sabores, aroma, calidad el producto, autenticidad...) como de su aportación a la preservación de los espacios naturales, paisaje, ecosistemas y, en definitiva, la identidad cultural.
Si bien, para Ibero todavía quedan puntos que mejorar, como el exceso de burocracia y el apoyo por parte de las Administraciones. A pesar de ello, se muestra optimista y convencido con su apuesta. "Es un sector con un gran porvenir, como lo destacan muchos estudios, y nosotros queremos formar parte de él, consolidando nuestros vinos en el mercado y mejorando en nuestro trabajo", concluye.
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