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14/12/2011
El CPAEN-NNPEK participa en un proyecto para impulsar la restauración colectiva ecológica
La disminución de la huella de carbono en las pymes de sectores industriales, la apertura de nichos de mercado verde para los centros de inserción sociolaboral y especiales de empleo, la introducción de alimentos ecológicos en el sector de la restauración colectica y la ambientalización de las empresas de nueva creación son las cuatro líneas de trabajo de Eco2, proyecto que busca fomentar la ecoinnovación y la creación de empleo verde en las pymes navarras.
Este programa, impulsado por el Gobierno de Navarra a través del Centro de Recursos Ambientales (Crana) y por la Fundación Biodiversidad, cuenta con el CPAEN-NNPEK como socio colaborador, así como con La Caixa y Tasubinsa.
En lo que respecta al sector ecológico, a través de Eco2 se ofrecerá formación a personas vinculadas a la restauración colectiva (empresas de catering, vending, etc.) para que a la hora de elaborar los menús potencien la presencia de alimentos certificados como procedentes de la agricultura ecológica tenga un peso importante. Como recordó Ángela Sabalza, directora de Promoción del CPAEN-NNPEK, actualmente en Navarra hay alrededor de 600 operadores ecológicos que hacen posible la certificación de más de 1.500 alimentos ecológicos "con los que se pueden elaborar menús completamente ecológicos". Asimismo, Sabalza se mostró muy ilusionada con este nuevo proyecto que permitirá reforzar la presencia de los alimentos eco en los comedores escolares. "Tenemos que coger velocidad de crucero para que los alimentos ecológicos lleguen a los niños, que son el futuro", puntualizó. Asimismo, el compromiso pasa por formar a cocineros, monitores, padres y profesores.
Si bien, en la actualidad ya son más de 3.000 los estudiantes de toda la Comunidad foral que consumen a diario alimentos certificados por el CPAEN-NNPEK. Y es que Eco2 da continuidad al proyecto ¡Más Eco, por favor!, puesto en marcha hace dos años también por el Crana y CPAEN-NNPEK para introducir la alimentación ecológica y fomentar hábitos alimenticios saludables en los comedores escolares. Los colegios públicos de Ochagavía e Irurzun fueron los primeros en participar en esa iniciativa pionera en Navarra y a ellos se fueron sumando nuevos, hasta alcanzar 15 en la actualidad. Con Eco2, el objetivo pasa por duplicar los centros escolares que participen en esta iniciativa.
Eco2 desarrollará acciones hasta octubre de 2012 con las que se pretende llegar a un total de 258 destinatarios de forma directa y a otro 1758 mediante campañas informativas. Este proyecto supone una inversión de 109.800 euros y se enmarca dentro del programa Empleaverde, una iniciativa de Fundación Biodiversidad para la mejora del empleo y el medio ambiente, que se cofinancia a través del Fondo Social Europeo (FSE).
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