Recetas Ecológicas
- Acelga rellena con picadillo de ternera
- Tiempo de elaboración: 1 hora
- Comensales: 4-6 personas
- Cantidades e Ingredientes
Acelga
Picadillo de ternera
Harina
Huevos
Queso rallado de oveja
Aceite
Ajo, perejil y sal - Ingredientes ecológicos
Acelga, Ternera, Harina, Huevos de gallina, Queso de oveja, , ,
- Elaboración
Se limpian las pencas de acelga, se cortan sobre 10 cm de largo y se cuecen en abundante agua con sal. Escurrir y rellenar los trozos con picadillo, que lo teníamos frito con ajo, perejil y sal, mezclado con un poco de besamel.
De esta mezcla poner en cada trozo, sobre una cucharada, tapar con otro trozo, pasar por harina blanca de trigo, huevo batido y freír.
Colocar en una fuente de horno, cubrir con la besamel y espolvorear con queso rayado de oveja y por último poner a gratinar. - Presentación
Se puede acompañar con un Vino Rosado D.O Navarra de viticultura ecológica.
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