Noticias
09/11/2011
Comienza la elaboración de los nuevos vinos ecológicos
El calor y la escasez de lluvias han sido los aspectos que más han incidido en el crecimiento de la uva y que, por tanto, han provocado un leve descenso de la producción. Aun y todo, las bodegas ecológica ya se encuentran inmersas en los nuevos vinos, que mantendrán la calidad que los ha caracterizado y que les ha proporcionado numerosas y prestigiosas distinciones en concursos y certámenes de carácter local, estatal e internacional.
Bodegas Lezaun
Para Bodegas Lezaun éste ha sido un año "sin complicaciones" sanitarias para la viña, ya que el verano ha sido caluroso con ausencia de precipitaciones, pero no de grandes producciones. Y es que esa sequía puede que haya reducido algo (entorno al 10%) la producción de esta bodega de Lakar, cuyo volumen varía entre las 120.000 y 150.000 botellas anuales, todas ellas certificadas por el CPAEN-NNPEK como procedentes de la agricultura ecológica desde 1997. También puede que haya incidido en la maduración, que presenta "cierto desequilibrio" de azúcares y acidez. Aun y todo, las perspectivas son buenas y optimistas. En este sentido, al reciente lanzamiento del primer vino libre de sulfitos de Navarra, el Lezaun 0,0 Sulfitos, se suma otro. De hecho, de cara a la próxima campaña navideña esperan presentar un nuevo vino, Lezaun Txuria, el primer blanco de Lezaun y un nuevo reto para esta bodega familiar.
Bodegas Bagordi
Los caprichos de la meteorología hicieron que esta bodega de Andosilla iniciara la campaña de vendimia 15 días antes de lo habitual debido al verano "seco y caluroso". Así, el 5 de septiembre se cortaron los primeros racimos y el 1 de octubre, los últimos, cuando otros años solía postergarse hasta la tercera semana de ese mes. Esto no ha influido en la calidad de la uva, que en Bagordi es "excelente", ya que no ha habido podredumbres ni afecciones de ningún tipo, y presenta "más concentración de azúcar y, por ello, más grado". En cuanto a la producción, aunque la tónica general apunta un descenso, "porque la uva está más mermada por esa ausencia de humedad", Bagordi ha recogido una producción "esperada" y similar a la del año pasado: unos 300.000 kilos con los que se producirán unos 250.000 litros de vino ecológico, certificados por el CPAEN-NNPEK desde 1998, con "un buen comportamiento en bodega". "Hemos extraído más color y estructura, por lo que esta añada dejará vinos de guardar", puntualizan desde Bagordi.
Bodegas Aroa
La persistente falta de agua también es apuntada desde Aroa como una de las principales características de esta campaña. Si bien, su situación (orientación atlántica y viña más septentrional) y la acidez y frescura de sus tierras han ayudado a "resistir las duras inclemencias" que adelantaron la vendimia dos semanas. Se comenzó con la variedad Merlot y siguió la Garnacha blanca. Esta variedad se recogió en dos partes: una primera, nocturna y una segunda más tardía, con la uva más madura y con más grado. "La mezcla de ambos mostos da una combinación plena de frutas con una generosa acidez y frescura y balanceada de alcohol, con la que se elaborará un vino blanco fresco y aromático, amable pero con personalidad", que será la principal novedad de Aroa para 2012. También la cosecha de Tempranillo fue fraccionada y al mediodía, para "lograr la entrada de uva con temperatura elevada y así apoyar de forma natural la maceración carbónica que queremos para esta uva". Por último, apurando el calendario y aprovechando la buena climatología, le tocó el turno al Cabernet. El resultado de todo ello ha sido algo menos de producción (en torno a los 100.000 kilos) de una "excelente" calidad: "uvas sanas y maduras para vinos limpios y profundos".
Bodegas Azpea
La borrasca caída en la zona de Lumbier el día 2 de septiembre fue muy bien recibida por las bodegas. De hecho, para Azpea fue "una suerte" ya que contribuyó a reducir el estrés hídrico que arrastraba el viñedo y recuperar en parte la producción, ya que el grano aumentó su peso. Así las cosas, esta bodega elaboradora de vino certificado por el CPAEN-NNPEK como ecológico desde el año 2000 vendimió en fechas normales: durante el mes de octubre y la concluyó hace apenas unos diez días. El resultado ha sido una producción de 70.000 kilos de uva, cifra en consonancia con las de años anteriores, que han oscilado entre los 60.000 y los 80.000 kilos. "En nuestro caso, la producción no se ha visto alterada", comentan.
En la actualidad, Azpea se encuentra plenamente sumida en las labores de bodega. Entre las novedades, se cita la idea de lanzar la próxima primavera un nuevo vino que vendrá a completar la gama de los ya existentes. En su caso se tratará de un vino joven, procedente de uvas de viñas viejas, con más de cien años de antigüedad. "Normalmente con este tipo de uva se haría reservas, pero viendo la situación del mercado, queremos conseguir un vino afrutado, con entrada en boca agradable, y con un precio más competitivo", puntualizan.
CPAEN | Avda. San Jorge, 81 entr. dcha · 31012 · Pamplona (NAVARRA)
tel. 948 178 332
promocion@cpaen.org