BIOinteresante
18-01-2012
PIMIENTOS
Cultivo del Pimiento Bio
De cada flor (son pequeñas y tienen una corola blanca), sale un fruto, una baya hueca de color variable
Los hay de diferentes intensidades de color:
- Verde: porque no han madurado
- Rojo
- Amarillo
- Blanco
- Violeta
Su cultivo ecológico es poco complejo. El marco de plantación se establece en función del porte de la planta y de la variedad cultivada
En campos al aire libre, donde se cultiva el 95 % del Pimiento Ecológico es de 0,75 m entre líneas y entre 20-30 cm entre plantas (dependiendo de la variedad)
Se distinguen 3 variedades de Pimientos:
- Variedades Dulces: Frutos de gran tamaño para consumo en fresco o en industria
- Variedades de Sabor Picante: Frutos alargados y delgados. Aquí destaca el pimiento del piquillo, originario de Navarra, de color rojo intenso y muy valorado por la industria conservera.
- Variedades para la obtención de Pimenton: Son un subgrupo de las variedades dulces, se utiliza únicamente para la elaboración de pimenton.
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