BIOinteresante
18-01-2012
BISCOTES
¿Cómo se elaboran los Biscotes Ecológicos?
Elaboración de la masa: harina de trigo seleccionada, aceite de oliva, levadura y sal. Dependiendo de las características de la harina, gluten como ingrediente refuerzo.
Dependiendo de variedades se añaden multicerales o lino, o se elimina la sal.
Fermentación durante una hora.
Cocción de la masa.
Secado para la eliminación de la humedad durante 20 minutos.
Rebanado del pan.
Tostado para eliminar casi toda la humedad, hasta dejar entre el 5 y 6 %.
Empaquetado y estuchado.
No contienen...
Azúcar añadido, pudiendo ser consumido también por personas diabéticas.
Ni huevo ni leche, apto para personas con intolerancia a esos productos.
Degústalos!
En desayunos con mermeladas y cremas
En comidas y cenas enriqueciendo la dieta
Como tentepié con embutidos y quesos
Más información en http://cpaen.imaginanet.com/menu-oscuro/biointeresante/biscotes-es.html
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